|
OOGST 2007
Vorst in april halveerde voordat het seizoen op gang kwam al onze opbrengst. Deze was daardoor wel zeer geconcentreerd. De zomer die volgde was namelijk prima, augustus wat nat maar september en oktober waren uitstekend. Conclusie een kleine maar goede oogst.
Pinotin, betreft de 2e oogst van onze rode hoofddruif. Vorig jaar kozen we voor een fruitig type dit jaar zijn we vanwege de concentraties voor een vollere type rode wijn gegaan. Een langere pulp fermentatie en langere lagering op eiken zorgt voor een volle en ronde wijn, zeer soepel. In de neus tonen van zwart fruit en wat vanille. Drinkbaar tussen nu en twee jaar Dutch Pink beperkt verkrijbaar; Rose gemaakt van de Marechal Foch en de Rondo. Alles wat je wilt, zit er in. Fruit zoals aardbeien en frambozen, een mooi strak zuurtje en hij sluit af met een goede afdronk en is zelfs een beetje kruidig in de mond.
Cabernet Blanc Beperkt verkrijbaar; Volle droge witte wijn. We hebben er nog niet veel van, maar deze druif belooft wat voor de toekomst. Vol bouquet met ook de typische pipi de chat tonen vergelijkbaar met z'n zusje de sauvignon blanc. In de mond mooie strakke zuren en zeer volle smaak. Een prachtig glas.
|
